大須の寿司店カウンターで、30年の経験を持つ寿司職人から、鮮魚の三枚おろし、寿司の握り方、魚を扱う際の衛生管理の基本を学ぶ体験です。

職人の手元を間近で見ながら魚の扱い方と三枚おろしを学び、最後に握り寿司五貫を仕上げます。単に寿司を握るだけでなく、寿司職人が日々大切にしている衛生意識にも触れられます。

初心者の方にも分かりやすく、寿司職人がカウンター越しに一つずつ丁寧に指導します。日本の食文化を、作る・見る・学ぶという三つの視点から体験できます。

持ち物は原則不要です。エプロンをお持ちの方はご持参いただけます。