大須で体験する 本格寿司握りと鮮魚三枚おろし体験
nagadoukawaji寿司職人のカウンターで、握る・捌く・学ぶ。30年の経験を持つ寿司職人から、魚の扱い方、鮮魚の三枚おろし、握り寿司五貫、衛生管理の基本を学ぶ約90分の和食文化体験です。
体験の特徴
大須の寿司店カウンターで、30年の経験を持つ寿司職人から、鮮魚の三枚おろし、寿司の握り方、魚を扱う際の衛生管理の基本を学ぶ約90分の体験です。
職人の手元を間近で見ながら、魚の扱い方と三枚おろしを学び、握り寿司五貫を仕上げます。単に寿司を握るだけでなく、寿司職人が日々大切にしている衛生意識にも触れられるため、日本の食文化をより深く知りたい方におすすめです。
初心者の方にも分かりやすくご案内します。持ち物は原則不要です。エプロンをお持ちの方はご持参いただけます。
この道30年のベテラン寿司職人が、カウンター越しに一つずつ丁寧に指導します。
【おすすめポイント】
・30年の経験を持つ寿司職人から直接学べる
・寿司店のカウンターで、職人の手元を間近に見ながら体験できる
・鮮魚の三枚おろしと握り寿司五貫を一度に体験できる
・魚の扱い方と衛生管理の基本を学べる
・初心者でも参加しやすい少人数制の体験
・日本の食文化を、作る・見る・学ぶの三つの視点から深く知ることができる
【開催情報】
2026年7月より毎週火曜日開催
① 10:30〜12:00
② 13:00〜14:30
事前予約制です。催行の確定は、実施日の3営業日前までにご案内します。
【参加条件】
日本人参加者：3〜5名（最少催行人数3名）
外国人参加者：2〜5名（最少催行人数2名）
本体験には最少催行人数が設定されています。参加条件の詳細は、お申し込み前にお問い合わせください。
15〜17歳の方は、保護者の同伴が必要です。
開催日、参加人数、外国語対応については、事前にお問い合わせください。
体験の流れ
1. オリエンテーションと体験内容の説明
2. 寿司職人が実践する衛生管理の基本を学ぶ
3. 魚の扱い方と鮮魚の三枚おろしを学ぶ
4. 寿司職人による実演を間近で見学する
5. 握り寿司五貫を作る
6. 仕上がり確認と質疑応答
体験内容や進行順は、参加人数、魚の仕入れ状況、当日の進行状況により変更となる場合があります。
【講師プロフィール】
渡邊昌一郎（お寿司酒場まつばら店主）
この道30年の昔かたぎの板前さんです。
| 開催日時・時間帯 | 2026年7月より毎週火曜日開催 ① 10:30〜12:00 ② 13:00〜14:30 事前予約制 催行の確定は、実施日の3営業日前までにご案内します。 |
|---|---|
| 会場名 | すし酒場 まつばら |
| 販売料金（お一人様） | 15,400円（税込）／1名～（要英語対応の場合別料金） |
| 料金・予約のご案内 | Culture Japan、じゃらんnet遊び・体験、アソビュー！ 共通価格 外国語対応をご希望のお客様は「外国語対応で予約する」からお申し込みください。 学校・団体でのご利用は、下記よりお問い合わせください。 |
| 料金に含まれるもの | ・寿司職人による指導 ・魚の三枚おろし体験 ・寿司握り体験（握り寿司五貫） ・寿司職人が実践する衛生管理の基本解説 |
| 体験時間 | 約90分（約80〜90分） |
| 対象年齢 | 健康な成人の方 |
| 最少催行人数 | 1名 |
| 待ち合わせ場所 | すし酒場 まつばら |
| アクセス | 名古屋市中区橘一丁目18番12号 ムツガビル1F 地下鉄名城線「東別院駅」から徒歩約8分 地図を見る |
| 対応可能人数 | 日本人参加者：3〜5名（最少催行人数3名）／外国人参加者：2〜5名（最少催行人数2名） ※ガイドを除く |
| 対応言語 | 日本語のみ |
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学校・教育旅行でのご利用
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